Liebe Schnipplerinnen und Schnippler, heute habe ich die Auslosung zur November-Blogparade. Das Gegenteil von Kunst? Ein Klischee, das Gestalt angenommen hat? .

Zum Inhalt nach unten scrollen. Asiatische angehauchte Zwiebelschiffchen mit Blätterteig. Bärlauchpestopasta mit Spinat und pochiertem Ei. Birnen-Trauben-Mafaldine mit Gorgonzola und Garnelen. Bratspargel mit Tomatennudeln und Wildkräuterpesto. Carpaccio von roter und gelber Bete. Gaeng Pet Pla Rotes Fisch Curry.

Requiem am Fleischwolf - Der Tod einer Dorfmetzgerei. Alles beginnt damit, dass der Hand-Fleischwolf, den ich mit zur Grillparty mitgebracht habe eine Katastrophe ist. Mit ihm wollte ich feinstes Müritz-Lamm. Durchdrehen und daraus frische Bratwurst machen. Vor gut einem Monat hat Manfred Jankautzki alles an den Nagel gehängt und seine Metzgerei für immer geschlossen.

Brombeerkuchen mit Mandelherzen aus dem Omnia-Backofen. Es ist wieder Brombeerenzeit! Das liebe ich so an dieser Jahreszeit! Über Monate hinweg wird nach und nach eine andere Frucht süß und reif! Jetzt sind die Brombeeren dran! Die kommen in den Mund, inˋs Müsli, inˋs Eis, in den Joghurt, aufˋs Brot und heute in den Kuchen! Brombeerkuchen mit Mandelherzen aus dem Omnia-Backofen. Meistens war mein Eis zwar lecker aber nicht so cremig wie gekauftes sondern eher wässrig oder ste.

Im Tal der Erinnerung Wanderung im Valle Veddasca. Wie schon meine Mutter haben auch meine Schwester und ich viele glückliche Ferientage am Lago Maggiore verbracht. Meine Familie besass ein kleines Rustico in den Marroniwäldern oberhalb von Maccagno nur einen Steinwurf von der Schweizer Grenze entfernt. Kirche, Kleid und Kutsche? Tubelisichere Gnocchi an roher Tomatensauce.

Rotgeschmorter Schweinebauch, Sous Vide. Also heute chinesisch und Sous Vide. Und irgendwie passt ja Schweinebauch auch in die Grillsaison. Ca 800 g Schweinebauch ohne Knochen in Stücken ca. 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gedrittelt. 250 ml Shao Xing Reiswein. 5 cm Ingwer in 5 Scheiben.

Fachartikel, Studien und Literatur. Werden dort die Brötchen bezeichnet. Aus diesem Grund müssten meine Quarkbrötchen eigentlich. Heißen, denn entstanden sind sie in Bayern und das kam so. Anfang Oktober war ich bei Freunden in der Nähe von München eingeladen. Zu dieser Zeit findet in der bayerischen Landeshauptstadt traditionell das Oktoberfest. Statt Für das größte Volksfest. Der Welt, in Bayern.